Unos valoran esta dieta porque efectivamente se logra un buen descenso de peso y se puede mantener delgado. quienes la ponen en tela de juicio dicen que no está debidamente demostrado el valor científico de esta afirmación y que una vez más se trata de una dieta que no conserva el equilibrio orgánico.

Para quienes quieran ver la efectividad de la dieta, no hay que contar calorías ni medir cuanto se come, es muy sencilla, sólo hay que respetar algunas pocas ideas:
Los almidones y azúcares no se pueden mezclar en una misma comida con las proteínas y frutas ácidas.
La mayor parte de las comidas deben tener como base verduras, frutas y ensaladas crudas (ácidas o dulces)

Solo se pueden tomar muy pequeñas porciones de los alimentos ricos en proteínas, almidones y grasas.
Los cereales y almidones se pueden comer en granos enteros siempre y cuando sean sin procesar o refinar.

No se puede estar más de cuatro horas con el estómago vacío, hay que ingerir una colacion liviana, como una fruta, una barra energética o un yogurt entre las comidas, y así ingerir algo antes de las cuatro horas.

Nunca mezclar alimentos acidos y alcalinos de éstos y en la forma indicada se puede comer la cantidad que se desea, sin restricciones.

En la fase de estabilizacion volvemos a nuestra vida normal comiendo lo que deseemos, claro que para mantener el peso y no volver a subir se recomiendo seguir estos consejos. En esta fase, salvo los días en que hacemos la dieta proteica de la fase de ataque de la dieta Dukan.

Se puede consumir cualquier alimento, pero se recomienda usar como base de nuestra alimentación los productos de la fase de consolidacion de la dieta. Ademas debemos consumir tres cucharadas de salvado por dia. Y hacer algun tipo de actividad física (Con caminar un poco y siempre usar las escaleras ya estaríamos haciendo una diferencia).

Y con esto terminamos nuestra seria de articulos sobre la dieta Dukan. Espero que les halla resultado tan interesante leer sobre esta dieta como fue para mi escribir sobre ella… Como siempre recuerden que la informacion que encuentran en internet (en este o en cualquier otro sitio) no reemplaza la consulta con un profesional.

La fase de consolidacion básicamente busca evitar el efecto rebote, que en este tipo de dietas disociadas es muy común. Esta tercer parte de la dieta Dukan tiene una duración variable, debemos seguirla durante 10 por cada kilo de peso descendido. Por lo que puede llegar a durar varios meses.

La fase 3 de la dieta Dukan consiste basicamente en consumir todos los alimentos permitidos y hacer la dieta proteica una vez por semana. Ademas una vez por semana se podra tener un “permitido” donde consumiremos nuestro alimento preferido, mas halla de que este o no entre lo alimentos permitidos.

Los alimentos que se puede consumir durante la fase de consolidacion son:

A las carnes que teníamos permitidas de las fases anteriores le sumamos el cordero y el cerdo. Se puede consumir una o dos frutas por dia (o su equivalente en volumen), exceptuando bananas, uvas y frutas secas. Podemos consumir dos rebanadas de pan integral al día, ademas las podemos untar con una cucharadita de manteca o queso blanco. Podemos comer hasta 40 gramos de queso por día, pero no los quesos fermentados como el roquefort. Dos veces a la semana podemos consumir almidones, por ejemplo pasta, lentejas, porotos. Una vez por semana podemos consumir papas o arroz En esta fase seguimos consumiendo el mismo salvado que en las fases anteriores.

La etapa de consolidacion de la dieta Dukan es muy importante, como se dijo anteriormente, ya que es la que nos “enseñara” a mantener nuestro peso deseado.

Como en toda dieta se recomienda la actividad física, para que verdaderamente nos mantengamos saludables. Y como siempre se recomienda la visita a un profesional calificado antes de hacer este tipo de dietas.

La duracion de la fase de ataque de la dieta Dukan dependen de la cantidad de kilos que se necesite bajar. Si tenemos que bajar menos de 5 kilogramos de peso la obviamos y entramos directamente a la fase crucero. Si necesitamos bajar entre 5 y 10 kilos la fase uno durara 3 dias. Si nuestro exceso de peso es mayor a 10 pero menor a 20 kilogramos durara 5 dias. Y si necesitamos bajar mas de 20 kilos de peso debemos hacerla durante 10 dias seguidos.

En la fase de ataque se pueden consumir alimentos ricos en proteínas, por ejemplo, pero sin limitarnos a ellos: Huevos (limitando a 4 yemas por semana, pero sin limite para las claras), pollo sin piel, pescados bajos en grasa, cortes magros de carne vacuna, mariscos, quesos bajos en grasa. Si nuestra fase de ataque dura 5 dias o menos podemos comer 1 yogurt bajo en grasas, y si dura 10 dias podemos comer 2.

En esta fase no se permite: ganso, cordero, cerdo y pato.

Algunas sugerencias para la fase de ataque de la dieta Dukan:

Consumir al menos dos litros de agua al dia. Utilizar métodos de cocción si grasa: la plancha, la parrilla, el horno. Si se nos antoja algo frito utilizar aceite vegetal. Consumir a diario 1 cucharada y media de salvado de avena.

Como se dijo la fase de ataque pretende darnos un shock metabólico el cual nos permitirá bajar algunos kilos y prepara nuestro cuerpo para la fase crucero, que es la que nos llevara a nuestro peso ideal. Solo con la fase de ataque de la dieta Dukan se pueden llegar a perder 3 kilogramos por semana.

La dieta Dukan

La dieta dukan se divide en cuatro fases distintas. Que se diferencia en el nivel de restriccion de alimentos que se pueden comer. Esas fases de la dieta dukan son: Fase de ataque, Fase de crucero, Fase de consolidacion y Fase de estabilizacion.

Como la mayoría de las dietas que nos ofrecen bajar de peso de una manera muy rápida es una dieta disociada… lo que nos obliga a seguirla a rajatabla para ver sus resultados. Por el otro al no ajustarse a un menú muy estricto y al no pasar hambre hace que sea mucho mas sencillo seguirla. Veamos las fases en detalle:

Fase de ataque: esta primer fase dura de 1 a 10 dias dependiendo de la cantidad de kilos que necesites bajar. Básicamente consiste en comer solo alimentos altamente proteicos, como pueden ser la carne y los lacteos reducidos en grasa. Esta fase da resultados muy rapidos y nos invitan a seguir con la siguiente fase de la dieta de Dukan.

Fase de crucero: con esta fase llegaremos al peso deseado y consiste en alternar dias en los que consumiremos los alimentos de la fase anterior y dias en los que a esos alimentos le agregaremos algunas verduras.

Fase de consolidacion: Una vez llegado al peso deseado entramos en la fase de consolidacion de la dieta, esta consiste en ir agregando paulatinamente los alimentos prohibidos (hidratos y grasas) y tendremos dos dias “permitidos” a la semana. La duración es de 10 dias por cada kilogramo de peso perdido.

Fase de estabilización: Una vez consolidado el peso entramo en la fase de estabilización que dura el resto de nuestra vida, aqui solo debemos hacer la dieta hiperproteica de la fase de ataque una vez a la semana.

Este es mi pequeña introduccion a la dieta Dukan. ¿La hicieron? ¿Les dio resultados? Mas adelante publicare algo mas completo sobre esta dieta disociada.

La verdad es que no hay ninguna dieta que nos haga perder peso rapido. Adelgazar consiste en consumir menos calorias de las que nuestro cuerpo gasta. Con este sencillo precepto podemos bajar de peso constantemente.

La dietas que prometen hacerte adelgazar en poco  tiempo, lo unico que suelen hacer es que nuestro cuerpo pierda liquidos y algo de solidos (si estoy hablando de ir de cuerpo), pero eso no soluciona nada.

Si queremos bajar de peso definitivamente tenemos que desarrollar hábitos saludables, hacer mas ejercicios y comer mas sano es lo ideal. ¿Quieren bajar de peso rapido? Vallan a un doctor (un nutricionista) y diganle. El les dira: “Come esto, esto y esto y hace todo estos ejercicios”. Que es lo que te va a mandar a comer? Mucha verdura, poquísimas grasas, y cantidades correctas de carbohidratos y proteínas.

En fin para adelgazar como ya dijimos tenemos que gastar mas calorias de las que ingerimos. Mientas mayor sea la diferencia mas rápido bajaremos de peso.

Al ser una dieta disociada en la que se priva al individuo de una gran  cantidad de nutrientes (no olvidemos que en la primer etapa no se pueden comer verduras ni frutas y mucho menos carbohidratos. Ya en la segunda fase es algo mas laxa pero sigue siendo muy restrictiva. Todo esto hace que no sea una dieta recomendable para niños ni para personas mayores en los que la falta de nutrientes puede acarrear problemas muy graves.

Sobre todo no es recomendable para personas con problemas en el higado y los riñones ya que los hace trabajar mucho mas de lo normal.

Por ultimo se asocia a la dieta atkins con niveles elevados del colesterol. Esto se debe a un aumento del consumo de carnes y grasas. Y un elevado nivel de colesterol puede acarrear graves problemas cardíacos.

De todas formas sigue siendo una dieta bastante interesante para personas con sobrepeso pero con una salud muy buena.

El plan consiste en 3 dias:

Dia 1

Desayuno:

• Un yogur descremado.
• 10 nueces o almendras.
• Un vaso de jugo de naranjas

Almuerzo:

• Salmón a la plancha, condimentado con ajo, perejil y aceite de oliva o soja.
• Soufle de calabaza y espinaca (Dos claras de huevo con pure calabaza y espinaca picada, codido al horno)

Merienda:

• Ensalada de frutas

Cena:

• Pollo a la plancha, condimentado con ajo y perejil, limon, y aceite de oliva o de soja.
• Ensalada de verduras al gusto.

Dia 2

Desayuno:

• Yogurt descremado.
• Dos tostadas de pan integral con mermelada light.

Almuerzo:

• Fideos con salsa fileto casera (Tomate natural, ajo, perejil y pimienta).
• Ensalada de zanahorias.

Merienda:

• Un vaso de licuado de bananas. (Una banana mediana, medio vaso de leche, hielo y una cucharada de azucar).

Cena:

• Bife a la plancha.
• Ensalada de lechuga, apio y morrón rojo.

Dia 3

En este punto ya van a estar deseando abandonar la dieta. Piensen que es solo un dia mas, y que mañana podran seguir un plan mas equilibrado.

Desayuno:

• Te o cafe con edulcorante.
• Dos tostadas de pan integral con mermelada light.

Almuerzo:

• Ensalada de atún con espárragos, espinaca (Cruda), hinojo y pepino.
• Soufle de calabaza (igual al del dia uno, pero sin espinaca).

Merienda:

• Un yogurt descremado

Cena:

• Pescado al horno, condimentado con limon, perejil, aceite de oliva o soja y una pizca de sal.
• Champignones apenas salteados en aceite y luego cocidos al horno.

Que es la dieta Atkins

La dieta Atkins es una mas de las llamadas dietas disociadas. Básicamente consiste en bajar drásticamente el consumo de carbohidratos (Harinas y azucares).  La principal fuente de energía del cuerpo son los carbohidratos, al bajar su ingesta el cuerpo consume energía, en primer lugar del glucogeno almacenado en el higado y los músculos y luego “quemando grasas”.

La dieta Atkins tiene 3 fases deferenciadas.

Fase introductoria de la dieta Atkins

La fase introductoria tiene una duración de unas dos semanas. En estas dos semanas hay que limitar el consumo de hidratos de carbono a no mas de 20 gramos diarios. Durante los primeros 4 o 5 dias estaremos consumiremos el glucogeno y después empezaremos a “quemar grasas”.

Que se puede comer en la dieta Atkins

• Carnes (higado no), pescado, mariscos. Todos en la cantidad que se desee.
• Grasas: Aceites, mayonesa, manteca (mantequilla para los no-Argentinos), tambien sin limite.
• Huevos. Si, sin limite, y en la coccion que prefieran.
• Quesos curados y semi curados, poco.
• Como en toda dieta hay que consumir muchos liquidos.

Que no se puede comer en la dieta Atkins

• Azucares
• Harinas (Pan, pastas, etc.)
• Cereales
• Frutas
• Legumbres, maiz.
• Papa y feculas
• Leche (Y todo aquello que tenga mas de un 10% de carbohidratos)

Limitar el consumo de carbohidratos a 20 gramos en la fase introductoria y luego al limite que nos hallamos puesto.

Fase de puesta a punto de la dieta Atkins

Una forma muy simple, y la mas recomendada, de verificar la perdida de peso es mediante tests de acetona que se venden en farmacias. El cuerpo, al quemar grasas genera unas sustancias llamadas cetonas. La presencia de estas cetonas en la orina (Aunque también se eliminan en el sudor y la materia fecal) demuestra que estamos bajando de peso. En las farmacias se venden una “tiritas” para detectar la presencia de estas cetonas en la orina.

Si por algún motivo tienes que realizarte “estudios” no olvides de avisarle al medico que estas realizando esta dieta. La que la presencia de cetonas en la orina puede tomarse como una enfermedad llamada acidocis.

Prosigamos, en esta fase debemos ir subiendo de a 5 gramos diarios el consumo de hidratos de carbono, por semana. Ojo no confundir con subir 5 gramos todos los dias. Hay que subir el consumo de hidratos de carbono una vez por semana de a 5 gramos y mantenerse durante esa semana en el consumo de hidratos estipulados: 25, 30, 35 y asi. Mientras el el test de acetona siga dando positivo podemos seguir subiendo el consumo de hidratos de carbono.

Cuando llegamos a un punto en el que el test de acetona da negativo es que dejamos de adelgazar, y estamos en lo que el Dr. Atkins llama nivel critico de hidratos de carbono (Es distinto para cada persona, por eso se hace necesario hacer el test).

Una vez encontrado el punto critico podemos pasar a la siguiente fase de la dieta Atkins.

Fase de perdida progresiva de peso de la dieta Atkins

Esta fase es sencilla. Pero dura. Hay que mantener el consumo de hidratos de carbono en el “nivel seguro” que hemos encontrado anteriormente. Regularmente debemos hacer la prueba de acetona. Si vemos que hemos dejado de adelgazar tenemos que volver a empezar: 20 gramos de hidratos hasta que de positivo e ir subiendo de a 5 gramos hasta encontrar el nivel critico y ahi 5 gramos por debajo.

Puede ser un poco frustrante tener que volver a empezar. Pero debemos pensar que en todo el proceso seguimos bajando de peso.

Algunas cosas a tener en cuenta en la dieta Atkins

El cuerpo no es una maquina y no reacciona como tal. Es normal encontrarse con estancamientos. Pero a no desalentarse, es normal, segun el dr Atkins no es atascamiento hasta que no pasan varios meses sin que hallamos notado cambios. De todas formas los atascamientos para otro articulo. Si estas empezando la dieta seguramente pasaran varias semanas, cuando no meses, para que necesites saber algo sobre los estancamientos en la dieta Atkins.

Fase de mantenimiento

De la fase de mantenimiento hay poco que decir. Lo ideal seria seguir un plan equilibrado, dándonos los gustos por supuesto, y si vemos que subimos algunos kilos (3 o 4 digamos) ponernos mas estrictos y asi.

Hay que recordar que la obesidad es una enfermedad y los que la padecemos podemos mantenerla a raya, pero nunca librarnos de ella totalmente.

Una ultima cosa: en la dieta Atkins se puede cocinar los alimentos como prefiramos (Si fritos tambien) pero creo que son mejor las formas mas saludables.