Para cuando las tentaciones nos innvaden y no sabemos que comer, esta receta vendrá como anillo al dedo.

Postre moka Ligth

Ingredientes

Un Pionono
4 claras de huevo
1/2cucharada de polvo para hornear
edulcorante según tu gusto
4 yemas de huevo enteras
1cdta de vainilla (esencia)
3cdas de harina integral de la más fina
1/4 taza de café con edulcorante para humedecer el pionono

Relleno
2 tazas de ricota descremada
edulcorante
2cdtas de café (instantáneo)
vainilla (esencia)
6 cucharadas de leche descremada
2 claras de huevo batidas a punto nieve

PREPARACION
Pionono

1 – Batir las claras y luego agregarle el polvo de hornear de a poco. Seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que queden bien firmes (aproximadamente 2 o 3 minutos).

2 – Agregar de a una las yemas, mientras seguimos batiendo.
Luego incorporar el edulcorante y la esencia de vainilla. Retirar de la batidora e incorporar de a poco la harina.

Volcar la preparación sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca y llevar a horno algo fuerte, durante unos 8 minutos o hasta que esté apenas cocido.

Retirar del horno y quitar el papel.
Cortar el pionono a la mitad y remojarlo con el café endulzado.

Relleno.
Pasar por la procesadora la ricota, el edulcorante, el café, la esencia de vainilla y la leche descremada.
Retirar y poner todo en un bol.

Aparte batir las claras de huevo a nieve e incorporar a la preparación anterior.

Rellenar con la crema una de las parte del pionono, y cubrir con la otra mitad del pionono.
Si se desea se puede reservar un poco del relleno y utilizarlo para decorar (por encima). Espolvorear la superficie con algunas nueces picadas.