Bajar de peso debe ser facil

Pan Dulce light

18/12/2009 1,155 views Dejar un comentario

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Publicado el 18/12/2009
Guardado bajo Recetas light.
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Un infaltable en las fiestas es el pan dulce. Hay algunas variantes que podemos hacer en casa para que podamos comer un rico pan dulce sin sumar tantas calorías.

Veamos, un pan dulce común y corriente aporta 440 calorías por porción. Este pan dulce light solo 220, esto no quiere decir que nos podemos comer 2 porciones ¡eh! la idea es bajar de peso, asi que podemos darnos un gusto sin exagerar comiendo una porción de este delicioso pan dulce.

Ingredientes del pan dulce light

300 g de harina de trigo 000
110 g de harina integral
25 g de levadura de cerveza
100 cc de leche descremada
Esencia de vainilla
Ralladura de ½ limón
Ralladura de ½ naranja
15 cc de edulcorante líquido (ciclamato, sacarina)
½ cdita. de agua de azahar
2 huevos chicos
50 g de manteca light
100 g de manzana rallada
1 cda. sopera al ras de pasas de uvas sin semilla
2 cdas. soperas al ras de mix de frutas secas trozadas
3 mitades de peras deshidratadas
3 unidades de orejones o damascos deshidratados
1 cdita. de café de azúcar común

Preparación del pan dulce light

Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de azúcar y 10 g de harina 000 (descontarla del total). Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar cálido.
Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar allí los huevos, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja. Incorporar el edulcorante y la manteca blanda. Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen.
Pasar todas las frutas por harina. Quitar el excedente con un tamiz.
Colocar el bollo sobre la mesada, abrirlo con las manos y esparcir adentro las frutas. Amasar hasta que queden bien integradas al bollo.
Formar panes individuales de 50 g aproximadamente. Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente.
Cocinar en horno precalentado, entre moderado y bajo, aproximadamente durante 50 minutos. En la base del horno colocar un recipiente con agua para generar vapor y evitar que el pan forme costra.

Presentación del pan dulce light

Al retirar del horno los panes se pueden glasear. Para ello mezclar dos cucharadas de azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón y pincelar la superficie de los panes. Se pueden espolvorear con granas o ralladura de naranja o limón, o colocar una fruta seca o alguna cereza.

Cuando las piezas decoradas pierden el calor se pueden envolver en papel celofán para conservar o regalar.

Via: Cormillot

Disolver la levadura en la leche junto con la cdita. de azúcar y 10 g de harina 000 (descontarla del total). Mezclar y dejar levar al doble de su volumen en un lugar cálido.
Mezclar las harinas en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar allí los huevos, el fermento de la levadura, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja. Incorporar el edulcorante y la manteca blanda. Unir desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta que la masa duplique el volumen.

Pasar todas las frutas por harina. Quitar el excedente con un tamiz.

Colocar el bollo sobre la mesada, abrirlo con las manos y esparcir adentro las frutas. Amasar hasta que queden bien integradas al bollo.

Formar panes individuales de 50 g aproximadamente. Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente.

Cocinar en horno precalentado, entre moderado y bajo, aproximadamente
durante 50 minutos. En la base del horno colocar un recipiente con agua para generar vapor y evitar que el pan forme costra.