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Bajo reglas generales, se tiende a pensar que en el invierno se come más que en el verano. Este fenómeno tiene una explicación perfectamente racional, pues ante el calor del verano y la tendencia de las personas a reposar o a evitar el desgaste físico, la necesidad y el deseo de la ingesta calórica también decrece.
Las kilocalorías no son carbohidratos, ni proteínas, ni ningún tipo de moléculas per se, sino una medida que refiere a la cantidad de energía que es capaz de generar cualquiera de las moléculas anteriormente citadas.
Las …

Los quilo micrones son lipoproteínas que se generan en el intestino delgado y que tienen por función llevar los lípidos obtenidos de la dieta hacia los tejidos. Funciona de manera conjunta con el HDL que le otorga los componentes necesarios para su maduración conocidos como Apo E y Apo CII.
Hay tres tipos de quilomicrones: Los recién formados, los maduros y los remanentes. Son estos últimos los que van a ser captados por el hígado una vez que su tarea de repartir grasas por diversos tejidos del cuerpo haya sido completada.
Los …

Muchas personas que ya han tenido hijos sabrán que durante los primeros tres meses de embarazo se le recomienda a toda embarazada tomar dosis de ácido fólico para cubrir sus necesidades diarias.
Pues esto tiene su razón de ser. El embrión durante las primeras semanas de embarazo, más precisamente entre el día 21 y 27, forma lo que posteriormente será parte del sistema nervioso: el túbulo neural.
Para un correcto cierre de este túbulo, es decir, una correcta formación del sistema se requiere entre otras cosas ácido fólico.
Este ácido es una vitamina …

¿Cuántas veces hacemos las compras de comestibles, y decidimos elegir un producto u otro porque creemos que uno es mejor que otro por determinadas circunstancias? Seguramente muchas veces nos ha pasado esto, pero no siempre hemos tomado la decisión correcta. Por ejemplo:
¿Atún en salmuera o atún en aceite?
El atún en salmuera tiene pocas calorías, sólo 103 por cada 100 gramos, pero, en cambio, contiene una alta cantidad de sal absorbida por la salmuera, que la hace no apta para quienes sufren de retención de agua, que deberían mejor elegir atún …

Los jugos de frutas, siempre han dividido a los expertos. De hecho, hay quienes sostienen que es bueno para reponer las vitaminas y mantener la línea, y que, en cambio, hay otros que están firmemente convencidos de que son perjudiciales para la salud.
Y en esta división, ha sido la que ha favorecido a llevar a cabo la investigación de la Universidad de California en Davis, EE.UU., dirigida y presentada por el Dr. Dianne Hyson. Los investigadores, de hecho, han tamizado a través de 60 estudios de género, para llegar a …